Qu’est-ce que la spiruline ? Définition, origine et composition

Cette page explique ce qu’est la spiruline, son histoire et sa composition nutritionnelle. Pour accéder à la page principale (comprimés, poudre et revendeurs), consultez : notre spiruline BIO .

Définition

La spiruline est une microalgue bleu-vert, classée parmi les cyanobactéries filamenteuses. Son nom provient du latin "spira", signifiant spirale, en référence à sa forme hélicoïdale. Les espèces les plus courantes sont Spirulina (Arthrospira) platensis et Spirulina (Arthrospira) maxima.

Origines et histoire

Usages anciens

La spiruline a été consommée dans différentes régions du monde pour sa densité nutritionnelle.

Redécouverte moderne

Au XXe siècle, la spiruline a été remise en avant pour son intérêt nutritionnel.

Composition nutritionnelle

Protéines végétales
Fer et minéraux
Phycocyanine et antioxydants
Vitamines

Aller plus loin

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